杭州市科学技术协会

杭州烹饪协会于4月9日在杭州知味观召开2004年会，协会理事、团体会员代表出席了会议。杭州市民政局、杭州市科技协会、杭州商业资产经营公司，浙江省餐饮行业协会等单位领导到会指导。 协会秘书长喻楚英报告了2003年工作回顾和2004年工作安排，对举办优质肉鸡、优质禽看展评活动作了具体部署。 与会代表烹饪界泰斗陈善昌，之江饭店副总经理、中国烹饪大师、社会和劳动保障部职业技术鉴定专家委员会成员、餐饮业国家级裁判员与评委徐步荣，国际烹饪艺术大师、社会和劳动保障部职业技术鉴定专家委员会成员、餐饮业国家级裁判员与评委胡忠英等都作了热情洋溢的发言。他们一致认为：家禽作为人类的食用原料有悠久的历史，价廉而富有营养。而以此为主料的烹饪比赛尚属首次，协会开展这次展评，对促进家禽类菜肴烹饪技术的提高和创新具有很重要的意义；杭州厨师在国内外历次烹饪技术比赛中，向来成绩出众，名列前茅，相信通过这次禽肴展评，凭借杭州厨师的聪明才智，将为中华餐饮菜谱增添新的篇章。同时，通过活动向社会的展示，向人们传授识别家禽优劣的知识，提高消费者选购家禽的能力，从而增强人们在享用食物时的自我保护意识。 常务副会长戴宁、会长王泽先后作了重要讲话，从更深的层次和更高的角度，强调了2004禽看展评活动的意义，对协会在新的一年里的工作提出了要求，指出了努力方向。2004年协会工作更加突出了餐饮业人才工作的位置，为人才的培育、交流、成长打造了良好的氛围;通过在提升餐饮人才素质上下功夫，以促进杭州烹饪协会的发展壮大。 又讯：杭州优质禽肴展评活动已于4月21日结束，评出一批金、银、铜奖。